可能經常去餐館吃飯,可你知道餐館是如何處理剩飯剩菜等餐廚垃圾的嗎?記者從濟南部分餐館采訪了解到,餐館工作人員或者把餐廚垃圾直接倒進垃圾桶,或直接倒進下水道,就連附近的空氣也不斷散發著刺鼻的氣味。記者獲悉,4月1日起《山東省餐廚廢棄物管理辦法》實施,餐廚廢棄物屆時將實現統一處置。

　　本報記者　王倩

　　實習生　蘇濱　王玉風

　　大多餐廚廢棄物

　　進入垃圾桶

　　距離濟南火車站不遠的緯三路兩側有多家餐館。記者采訪時看到,一家餐館門前的下水道井蓋上有許多殘留的飯菜殘渣,除此之外還有一些泡過的茶葉,就連周圍的空氣也散發出一股刺鼻的氣味。

　　“剩飯、剩菜都直接倒進垃圾桶了,要不然我們沒有地方扔?！币患医洜I地方特色菜的老板告訴記者,這個地方沒有負責收剩飯剩菜的專業人員,除了倒進垃圾桶,他們就不知道該怎么處理了。

　　據黑虎泉附近的一家快餐店老板介紹,由于附近經營的都是小店,做的都是單人份,基本不怎么有剩飯剩菜?！凹词褂械脑?基本都倒掉了。”快餐店老板指著門前的幾個垃圾桶說,“之前有一些養豬的會來收剩飯剩菜,但現在我們也不愿意給了,怕他們去熬地溝油。”

　　有些餐廚垃圾流向泔水豬

　　在火車站附近一家經營面食的餐館內,記者看到,他們會把客人沒有吃完的面條或其它剩飯用工具搗碎,然后倒進下水道。在歷下區一小吃街上打掃衛生的環衛工人劉先生介紹,小吃街上有近20個綠色垃圾桶,其中一半以上的垃圾來自附近餐館。

　　餐廚垃圾該如何處理?歷下區一名環衛所工作人員坦言,目前,這些餐廚垃圾并沒有專人處理。而餐館處理的方式主要有兩種,一是送給前來拉泔水的喂豬。“盡管這是違反規定的,但仍然有人在做?！绷硗庖环N處理辦法就是,直接將餐廚垃圾扔到垃圾桶內,和其它垃圾混在一起運到垃圾場處理。除此之外沒有更好的辦法。

　　“一個利好消息是,政府針對餐廚垃圾出臺了規定,將在4月1日開始實施。”該工作人員表示。

　　廢棄物處理中心

　　本月完工

　　記者了解到,下一步,山東十方環保能源股份有限公司將負責濟南市餐廚垃圾收運處理項目。公司相關工作人員告訴記者,他們采用厭氧發酵技術,將餐廚垃圾處理后,沼氣可用于天然氣、車用燃氣等,沼渣可用做有機化肥、苗圃營養土等,而沼液會到污水處理廠進行處理,之后可達到排放標準,最終實現餐廚垃圾減量化、無害化和資源化。同時,餐廚垃圾中的油脂進行分離后,還可以與預處理后的地溝油進行深加工,最終制成生物柴油。

　　據了解,濟南市餐廚廢棄物處理中心項目選址在濟陽,初步估計3月下旬項目就可完成,主要負責濟南市餐飲行業、院校食堂、機關單位食堂產生的餐廚廢棄物,日處理能力200噸,年處理能力約66000噸。

　　下個月起　餐廚垃圾統一處理

　　《山東省餐廚廢棄物管理辦法》(以下簡稱《辦法》)經省政府常務會議通過,將自今年4月1日起施行。該《辦法》明確規定,餐廚廢棄物產生單位得定期向環境衛生主管部門報告餐廚廢棄物的產生數量和去向,不能把餐廚廢棄物與其他垃圾混倒或者排入排水管道、河道、公共廁所、公共場所等處。

　　除此之外,《辦法》還規定對餐廚廢棄物收集運輸、處置設施運行管理情況進行實時監督和定期考核評價,并向社會公布。如果餐廚廢棄物生產單位不遵守規定,會被處以不同數額的罰款。